Endulzando a los Orishas: Adimú Adún para Yemayá

Dulce de coco en un mar de melao

La cocina ha sido siempre una de mis actividades favoritas. Los olores, colores y sabores de una cocina bien gestionada tienen una manera de crear recuerdos duraderos y de inundar los sentidos con la alegría de memorias placenteros.

Uno de mis primeros recuerdos que tengo de Yemayá proviene de una oscura noche en la playa, recuerdo la brisa del mar, los tambores y las imágenes parpadeantes de personas bailando alrededor de una fogata. Ella llegó de la nada, una nube de ondulantes faldas azules parecían rodearme porque yo era todavía una niña y ella me parecía muy alta. Yemayá me miró, nuestras miradas se encontraron y me sentí como si nada importara, sólo la oscuridad de sus ojos y la intensidad de su sonrisa. Acto seguido, ella colocó un pedazo de dulce de coco en mi boca abierta, porque yo estaba allí fascinada por ella y con mis pies arraigados a la arena. Ella me dijo: “Come, que es bueno para tí omokekere emí.” Tan rápido como vino se fue rodeada por un séquito de personas que llevan una higüera con agua, un plato de melao y otro con dulce de coco y yo me quedé saboreando mi sabroso pedazo de su adimú adún favorito.

Ella me robó el corazón en ese instante, tanto así que no se me olvida un detalle en casi 40 años.

Cuando mi madre se disponía a celebrar su primer aniversario como iniciada a Yemayá, me ofrecí para ayudarla a preparar sus adimú adún (ofrendas de dulces) para sus orisha, bueno todos menos uno: el dulce de coco. Ella sabiendo que cocino rico y sobre todo el dulce de coco, trató de persuadirme para que lo hiciera yo. Sacó todo su arsenal de razones por las cuales yo debía hacerlo, que si estaba cansada, que si le dolía la espalda, y bueno, todo lo que se le ocurrió. Sin embargo, con una gran sonrisa estampada en la cara de oreja le insistí en las virtudes de la preparación de los dulces con sus propias manos, no importa qué dolencia fuera la que la afligía. Yo no estaba siendo mala con ella, simplemente estaba a punto de compartirle algo de lo que he aprendido en mis años de experiencia como oní Yemayá, algo que podía ayudarla en sus muchos años por venir como olosha.

Cocinar no es un acto mecánico cuando uno se prepara adimú, es un acto de devoción y pasión. Cada movimiento debe ser premeditado. Le dimos un poco de ayuda en abrir el coco, pero hasta ahí llegó la ayuda. El primer paso es pelar la cáscara del coco negro, un proceso laborioso, si usted no tiene un pelador de verduras OXO, ese le puede hasta pelar el cuero hasta a un rinoceronte. Sin embargo, ya que yo quiero mucho a mi mamá, le había regalado uno de eso que no hacía mucho tiempo. Entonces la dejé en la cocina con su tarea y me fui a organizar el santuario con una de las hermanas de santo de mi mamá quien también había celebrado recientemente su primer año como oní Yemayá. En lo que me entretenía con las telas y los adornos mi mamá se quedó en la cocina pelando el coco y luego rallándolo finamente.

Normalmente, el dulce de coco se hace hirviendo el coco rallado en agua y agregando azúcar morena y melao de caña. Una vez que la mezcla comienza a hervir no se puede abandonar la tarea de menearla y de mantener una estrecha vigilancia sobre el dulce. El azúcar debe seguir añadiéndose paulatinamente porque al ir evaporándose el agua, el coco suelta su aceite y este se mezcla con el azúcar. Fue entonces cuando me asomé de nuevo por la cocina y mientras ella no miraba, agregué mis ingredientes secretos. Por supuesto, pensé que ella no estaba mirando, pero me olvidé de las madres tienen ojos por todas partes. Así que compartí con ella la proporción de las especias que uso para avivar el sabor del coco y continué para mezclar el caramelo a fuego lento. La pobre se veía un poco cansada y aburrida de la tediosa tarea.

“Iyawo, ¿estás nada más remeneando el dulce o le estás abriendo tu corazón a Yemayá?” Mi pregunta la tomó por sorpresa. Le recordé que era importante concentrarse en cada paso, al igual que había hecho mientras pelaba y rallaba, y que cada paso debe ser una oportunidad para conversar con el orisha, y en el caso de un primer aniversario, para alabar y dar gracias al orisha por las muchas lecciones aprendidas durante el año de blanco.

Me alegro de que compartí esto con ella ya que de repente no se veía tan cansada, por el contrario estaba más animada, claro está, a ella le encanta charlar con Yemayá y yo sólo le di otra razón para despotricarse hablando con su Yeyé (madre).

Una vez que el dulce de coco está lo suficientemente pegajoso se deja refrescar y entonces le enseñé a darle forma con dos cucharas lo cual es un proceso un poco difícil ya que la mezcla se adhiere a las cucharas con tenacidad. Hicimos dos platos, uno sólo para Yemayá y un segundo plato para compartir con quien quisiera un pedazo de dulce de coco.

Este no fue el único adún preparado, había un dulce para cada orisha. Para Obatalá tuvimos Tembleque de Coco, un flan de queso precioso para Oshún. Para Shangó hice dos golosinas, amalá ilá y amalá’dún (harina de maíz con quimbombó y harina de maíz dulce o marifinga), budín de chocolate para Oyá y dos bizcochos hermosos uno para Yemayá y otro para Eleguá. Hay muchos otros dulces que se pueden preparar para los Orishas, pero estos son algunos de los más populares.

Es tradicional que padrinos y ahijados compartan las tareas de preparación para el primer aniversario de osha porque es un importante proceso de enseñanza, pero no todos los padrinos son dotados en la cocina y algunos son simplemente vagos y no se preocupan por enseñar. Sin embargo, he tenido la suerte de venir de padrinos que de desempeñan bien en la cocina, o por lo menos, lo suficiente como para supervisar y dirigir a los cocineros más jóvenes del ilé, como lo es mi querido padrino Iwori Chigdí que no hace amalá’dún pero se sabe la receta de memoria por los años de observar a otros hacerla y por ser fanático de meterse a la cocina a probar el primer bocado y a gozarse el lamer la cuchara y raspar la olla, pero esa es otra historia para otro día.

Que tus manos siempre tengan la bendición de endulzar a tus orishas.

Omimelli
Oní Yemayá Achagbá

Dulce de Coco 2 cocos grandes, pelar la corteza negra una vez saques el coco del cascarón.
Rallar finamente
Azúcar morena
Melao de caña
Un toque de vainilla de vaina o extracto puro
Mis especias secretas, pero primero tienes que probar un poquito del que hago y me dices lo que crees que le pongo, es más divertido así.

About Omimelli

I am a Olosha or Santera and for years I have been at the service of the Orisha and the community. I am initiated to Yemayá and my father in osha is Aganjú. I am also an initiate of Palo Mayombe and hold the title of Yaya Nkisi. As part of my daily devotional I spend time at my bóveda and work with my spirits on regular basis.
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28 Responses to Endulzando a los Orishas: Adimú Adún para Yemayá

  1. Efunlola says:

    amiga su sectreto es que los hace de todo corazon El Corazon de Acocan Dice Madrina. Que tiene corazon de angel.. Bendicion lol

  2. Omimelli says:

    Saludos Efunlola,

    Espero hayas podido ponerte en contacto con padrino, le dejé los datos por email a tu madrina.

    Que Yemayá las guarde a ambas,

    Omimelli

  3. IYAMI ADEILU A~A says:

    Hola saludos! soy oni Yemalla me encantaria mas info intenso si como la q escribistes arriba de ella. Gracia mil anticipadas

  4. Iyami adeilu ana says:

    Disculpa mi demora. hacia mucho q no entraba a leer. Por ejemplo el q escribistes de como atrear el ire o en realidad mantenerlo.Sobre adimus,patakis,colores de todo. Graxxx 😉

  5. Claudia Agüero says:

    Hola yo tengo coronado OGGUN, maferefun OGGUN todos los dias de mi vida,estoy muy contenta de haber encontrado una pagina asi, ya que a mi se me complica mucho ver a mi padrino(siempre anda de viaje),pero ahora con tus consejos Omimelli, ya no me siento perdida. AASSSHHHHEEEE!!!!!!!! pa ti, ha mi madre es YEMAYA aaaggguuuuaaaaaa milooodddoooo!!!! ESTOY FELIZ

  6. oyiyilku says:

    hola me agrego a esta linea me gusta leer lo que ustedes saben tengo coronado ocha desde hace dos años, soy omo oya me gustaria saber mas de los caracoles
    gracias

    • Omimelli says:

      Saludos Oyiyilku,

      Será un gusto tratar el tema de los caracoles. Me gustaría enfocarlo de maneras diferentes ya que no quiero hablar de lo mismo que todo mundo habla. ¿Qué en particular quieres saber?

      Omimelli

  7. yemaja says:

    esta muy interesante lo que escribes, pero creo que erras un poco, ya que cualquier persona con el echo de tener guerreros tiene vetado el coco de por vida, y tu comentas que ustedes lo comen, Obi, por si no lo sabes es un santo y te estas comiendo la palabra de Santo. Investiga y estudia mas la religion para que no estes cometiendo ese tipo de errores garrafales!

    • Omimelli says:

      Yemaja

      No es un error garrafal. No todos tenemos las mismas prohibiciones. Pero claro tu tienes derecho a tu opinion y yo a seguir mi ita. Recuerda siempre que el conocimiento esta compartido y que este foro en el cual me llamas ignorante por tus palabras tan elocuentes es uno del cual muchos se benefician. Pero bien, uno toma las cosas de donde provienen.

      Obi dicho sea de paso es una semilla que se llama obi kola, pero claro eso pareces tu desconocerlo. El coco es un substituto y el pataki que lo justifica es uno creado en el Nuevo Mundo, creo que el peso de la investigacion te recae a ti tambien. Repetir cosas como el papagayo no es algo que le luce a nadie.

      Omimelli

    • omobaba says:

      Se que el mensaje es antiguo, pero al leerlo.no puedo evitar el contestar (mas cuando veo el tono en el que esta escrito)
      Es cierto cuando decimos Obi, en africa se refiere al Obi kola (semillas de kola) en america e uso el coco por no tener esta semilla.

      pero aparte de conocimientos historicos. hay que usar un poco el sentido comun, el Coco no es un santo. es un elemento sagrado, pero no es orisha (mas informacion informarse acerca del oddun oshebile).
      de hecho a poco que pensemos. una de las principales ofrendas a orisha es el coco (entero, partido, rallado…) y la induscutible ofrenda de obi omi tuto (coco y agua fresca)
      Segun lo que dice esta persona…. ofrecemos a un santo otro santo? es ridiculo, que hablamos de canibalismo santoral , donde un orisha se le ofrenda otro?
      aveces no es solo repetir lo que se oye o lee, si no usar el sentido comun.
      por otra parte hay un apice de verdad en el tabu de no comer coco, cuando hacemos una ofrenda de un especifico, lo recomendable es no consumirlo (a excepcion de ciertas deidades, donde probaremos un poco dle adimu delante de el). El no consumir un alimento que ofrecemos, es parte del sacrificio que hacemos. Por que por lo general lo que ofrecemos es deseable (no ofrecemos algo a una deidad que no seria lo bastante bueno para nosotros). Aparte de otros motivos relacionados con el ache de la ofrenda en el que no me voy a extender aqui.

      Como nosotros los santeros, estamos siempre con el coco en la mano un dia si y el otro tambien, es habitual que por lo mencionado anteriormente consideremos tabu el comer coco (pero es por motivos puramente practicos) si en tu ita, no tienes prohibido comer coco , para ti no es un tabu, otra cosa es que te sea practico o no comerlo.

      Siento la extension de mi opinion, y aclaro es pura y llanamente una opinion y mi punto de vista persopnal, no es un dogma de fe. espero haber aclarado un poquito la question, reciban todos un saludo.

  8. yudith says:

    hoi a todos saludos,,,,,MAFEREFUN YEMAYA TODO LOS DIAS MI MADRE Y A MI PADRE ORICHAOCO.salud ,fuerza paz e trankilidad para todos.me a dado mcho gusto entrar aki realmente me a yuda mucho e entrado de casualidad pork deseavo encontrar un buen aldimu para mi yemaya y deseava un buen consejo de ustedes,no es k sea nueva en esto pork ya tengo 6 anos mas al haberlo echo en cuba solo mi atension directa puede ser alli por aki dnd vivo me es bien dificil….bueno si pudieran ayudarme lo desearia mucho saludos e espero respuesta grasias…..

    • Omimelli says:

      Hola Yudith,

      Uno de los adimus favoritos de Yemaya no es otro que las masitas de cerdo fritas y las mariquitas o frituras de platano verde. No falla esa ofrenda.

      Otra que le gusta mucho son las bolitas de gofio con melao, pero dan trabajo hacerlas porque se te emplegostan los dedos, pero es cosa de paciencia.

      Me da gusto que nos hayas encontrado. Espero que te sirvan estos dos adimus.

      Omimelli

  9. Okum Nike says:

    Hola buens días ashe pa ti mama que nuestra madre siempre te colme de salud y bendiciones, me necanto tu receta yo cumplo año mañana y le voy a preparar ese dulce tan rico.gracias

  10. Omimelli says:

    Saludos Okum Nike,

    Te felicito de antemano por tu aniversario que sean muchos mas los que celebres en honor a Yemaya.

    Omimelli

  11. asiñambi says:

    Buenas soy omo yemalla tambien y les invito atodos a conocer la pag. de facebook el sabor de los orishas , que la disfruten.

  12. ivanlopezgodoy@hotmail.com says:

    me gustaria sin ofender a nadie que se preocupen un poco mas de como escriben ya que da mucho que decear i llega a dar pena .

  13. OLOLORDI YALORDE says:

    MIS BENDICIONES PARA TODOS …..SOY HIJA DE OSHUN CORONADA MI PAPA ES OGGUN ENCONTRE ESTA PAGINA Y ME PARECE ESPECTACULAR LE QUERIA PREGUNTAR ALGO UN BUEN ADIMU PARA OSHUN Y OGGUN PLZ GRACIAS

    • Omimelli says:

      Saludos Ololordi Yalorde,

      Hay muchos buenos addimus para ambos orishas, sin embargo uno de mis favoritos es un buen Oshinshin para Oshun. Para Oggun a parte del clásico que es la batata o camote asado con miel y corojo, me gusta ofrecer un buen guiso de carne roja con mucho vino ya que me ha dado buen resultado en el pasado.

      Por experiencia, lo más importante a la hora de cocinar un addimú para los orishas es llenarse de mucho entusiasmo y al trabajar en la cocina no distraerse. De ser posible ponga musica alegre o de los orishas en cuestion y haga las cosas con mucho amor.

      Omimelli

  14. hola says:

    Hola necesito k me aconsejes soy hija de yemaya y ochosi mi padre tube prolemas con mi madrina estando de iyabo y se kedo mi libreta de itá nose nada de ella ni donde bive yo estoy en españa ase tres años y mis santos los tiene mi madre en cuba nose k aser pk nose nada ni como hacerle un adimu a yemaya pk no la tengo conmigo y lo estoy pasando mal en general k me aconcejais tengo 25 años ase 4 años k me corone y sali de cuba un saludo

    • Omimelli says:

      Hola

      Tu caso es dificil pero no fuera de lo comun. Los iyawo siempre Deben tener copia de su libreta de ita, es su derecho. Los padrinos que no le dan copia están obrando mal desde un principio. Lo major que puedes hacer es pedir a tu mama que te ayude a localizarla. Entiendo que tu madrina debe estar en Cuba. Ve si tu madre puede mediar el disgusto que existe al momento y conseguir tu libreta.

      Yemaya puede que no esté contigo físicamente, pero está en tu cabeza. Usa tu intelecto para salvaguardarte y pide que ella siempre escucha a sus hijos. Espero que el disgusto que tuviste con tu madrina no haya sigo originado por ti.

      Trata de recorder tus odu y apuntalos.

      Omimelli

  15. Victor says:

    Que chusmeria! Que no se encuentra literatura o comentarios sobre la Ocha que no contenga ” el dime que te diré” de que fulano pretende saberlo todo y que mi esposo y que una santera y que el cake de chocolate y de coco y una santera gritando en la cocina y que mi madre Yemayá y que mi padre Agayú se me pasó ira… Lástima como la Ochá pierde su esencia espiritual con toda la chusmeria !

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